Originaire de la région Puglia (précisément Taranto – quelques kilomètres de Naples), a été formé à partir de l’âge de 14 ans par les plus célèbres pizzaioli de l’époque.

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La passion pour son travail le motive dès son enfance, il fait toujours des mis à jour, il veut le mieux possible pour les clients mais aussi pour soi.

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Giovanni est accompagné dans son travail depuis 25 ans par son épouse Lora, pédagogue et psychologue, experte dans l’enseignement au niveau européen.